تعتبر الحساسية الغذائية ظاهرة شائعة إلى حد ما في العالم الحديث. يتجلى ذلك من خلال تورم الأغشية المخاطية والطفح الجلدي والشرى وتورم الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، تتدهور الحالة العامة للشخص بعد ملامسته لمادة مسببة للحساسية. تساهم التغذية هيبوالرجينيك في الحفاظ على الصحة الطبيعية ولا تثير نوبات الحساسية ، وهي فعالة أيضًا في مكافحة الوزن الزائد ، إن وجدت.
النظام الغذائي هيبوالرجينيك: أساسيات التغذية
في مرحلة الطفولة ، تكون الحساسية أكثر شيوعًا للأطعمة مثل بيض الدجاج (صفار البيض) وحليب البقر كامل الدسم والجوز والفول السوداني والأسماك والمأكولات البحرية والقمح (على وجه التحديد ، الغلوتين الذي يحتوي عليه). في مرحلة البلوغ ، تكون الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا في الفول السوداني والمأكولات البحرية والشوكولاتة والعسل. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فأنت بحاجة إلى دراسة تكوين الأطباق بعناية وتعديل القائمة الخاصة بك. من المهم بشكل خاص مراجعة خطة الوجبة الخاصة بك إذا كنت تعاني من نوبة حساسية أو طفح جلدي أو تورم أو علامات أخرى. غالبًا ما يؤدي مجرد تغيير النظام الغذائي إلى تحسين الصحة بشكل كبير.
تتمثل المهمة الرئيسية لنظام غذائي مضاد للحساسية لحساسية الطعام في استعادة العمل المنتج للمعدة بسرعة وتطبيع البكتيريا المعوية. يمكن أن تساهم حساء الخضار الكريمية السميكة وحساء الحليب السائل ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من مهروس الخضار ، في ذلك. لكن الحساء المحضر على أساس مرق الأسماك واللحوم المركزة لا ينبغي أن يؤكل أثناء النظام الغذائي.
يوصى بتناول نظام غذائي مضاد للحساسية خمس مرات في اليوم. هذا يعني أنه يجب تقسيم الكمية الإجمالية للطعام إلى ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين. لا يشعر معظم الناس بأي انزعاج من هذا النظام الغذائي ، مثل اتباع نظام غذائي صارم.
يساعد النظام الغذائي المضاد للحساسية الجسم على التعافي بسرعة أكبر من الإجهاد الناجم عن نوبة الحساسية. من المهم جدًا عدم كسر النظام الغذائي حتى بعد اختفاء علامات الحساسية الخارجية ، مما يسمح للجسم بالتعافي والتعامل مع مسببات الحساسية.
يوصى باتباع نظام غذائي واستهلاك المنتجات المضادة للحساسية بشكل أساسي لفترة طويلة. يمكن أن يستمر هذا النظام الغذائي من 2-3 أسابيع إلى 4-6 أشهر. تتطلب أي حالة خطيرة من حساسية الطعام استشارة الطبيب الذي سيقدم توصيات محددة بشأن ما يجب تناوله وما يجب تجنبه.
النظام الغذائي هيبوالرجينيك: الأطعمة المحظورة تناولها
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو إزالة السموم من الجسم ثم تحسين أداء الجهاز الهضمي. يجب أن يتم اختيار المنتجات مع مراعاة تصنيفها إلى ثلاث مجموعات رئيسية: هيبوالرجينيك ، ومسبب للحساسية بشكل معتدل ومسبب للحساسية الشديدة. يجب استخدامه على وجه الحصر لا يسبب الحساسية ، ويجب أن يكون مسببًا للحساسية بشكل معتدل محدودًا من حيث الكمية. يجب بالطبع استبعاد الأطعمة شديدة الحساسية من القائمة. نظام غذائي مضاد للحساسية ، يُسمح بمنتجاته في القائمة ، جيد التحمل ويشبع الجسم بشكل كافٍ بجميع الفيتامينات الضرورية.
لذلك ، طوال مدة النظام الغذائي ، من الضروري استبعاد منتجات القائمة التي تشكل تهديدًا للحساسية. وتشمل هذه:
- كافيار السمك
- النقانق - مسلوقة ، مدخنة ، مجففة ؛
- كل الجبن الصلب
- لحم مدخن؛
- عسل؛
- الفواكه والخضروات الملونة (حمراء ، برتقالية ، صفراء ، قرمزية) ؛
- أي حفظ
- الحمضيات.
بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع شرب مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات والكاكاو والشوكولاتة والكحول. كما يحظر استهلاك الجوز لأنه من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية. هذا ما أكده خبراء من جامعة بورتو (البرتغال). عادة ما تكون أعراض حساسية الجوز شديدة جدًا ومن المرجح جدًا أن تتطور الحساسية المفرطة ، والتي إذا تركت دون علاج فغالبًا ما تكون قاتلة.
الأطعمة التي تنتمي إلى فئة مسببات الحساسية المعتدلة يجب تناولها بحذر وبكميات محدودة فقط بعد استشارة الطبيب. تشمل هذه المنتجات:
- دقيق الذرة ومنتجاته ؛
- التوت البري والعنب البري.
- جريش القمح وعصيدة منه ؛
- البقوليات.
- اللحوم الدهنية
- سمكة سمينة؛
- الموز الطازج والمجفف ؛
- المشمش والخوخ.
يجب استخدام الفاكهة والشاي الأسود وكذلك مغلي الأعشاب بحذر.
ماذا يمكنك أن تأكل في نظام غذائي مضاد للحساسية؟
سيساعد استخدام المنتجات المعتمدة في القضاء على جميع مظاهر الحساسية في أسرع وقت ممكن. تشمل هذه المنتجات:
- زبادي محلي الصنع مصنوع من الحليب الطازج بدون إضافات ؛
- الكفير متوسط الدسم
- الكرز الحلو من أصناف أخف الكمثرى.
- الجبن من أي محتوى دهني ؛
- الحنطة السوداء؛
- سميد؛
- أرز؛
- الأسماك الخالية من الدهون واللحوم الخالية من الدهون.
- دقيق الشوفان؛
- لؤلؤة الشعير؛
- أي فاكهة مجففة.
كما يسمح بتناول الخضار الخضراء مثل الخيار والكوسا والفلفل والتفاح الأصفر الفاتح أو الأخضر والمعجنات قليلة الدسم بدون خميرة والبسكويت والحبوب مع الحليب وكذلك القرنبيط الغني بالألياف وهو جيد جدا للصحة. وفقًا لبحث أجراه قسم هندسة الأغذية ، كلية الهندسة ، جامعة إيجي في إزمير (تركيا) ، فإن الألياف الغذائية تغذي البكتيريا الصحية في الأمعاء ، مما يساعد على تقليل الالتهاب في الأمعاء وتطبيع عملية الهضم.
كجزء من نظام غذائي مضاد للحساسية ، من الممكن تمامًا اتباع نظام غذائي الكفير أو الحنطة السوداء لفقدان الوزن ، بالإضافة إلى حمية البروتين ، يجب استبدال البيض ولحوم الدواجن فقط بجبن العجل والجبن. أدق التوصيات المتعلقة بالتغذية ، قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة ، يجب أن يقدمها الطبيب ، وهو طبيب الحساسية.
مثال على قائمة نظام غذائي هيبوالرجينيك: إنقاص الوزن
بشكل عام ، تتكون قائمة هذا النظام الغذائي من وصفات بسيطة لإعداد وجبات صحية. الطرق الرئيسية للطهي هي الخبز في الفرن أو في الميكروويف والغليان والبخار. يمكن أن تبدو القائمة كما يلي:
- لتناول الإفطار ، تناول عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة في الماء والمتبل بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة ، وكسرولة الجبن ، والشاي مع السكر أو بدونه (حسب الرغبة) ؛
- اثنين من التفاح المخبوز هي وجبة خفيفة جيدة الأولى ؛
- بالنسبة للغداء ، من الخيارات الممتازة حساء الخضار المهروسة مع الجزر والقرنبيط والبطاطس وكرات اللحم البقري المطهو على البخار والأوزفار ؛
- لتناول وجبة خفيفة ثانية ، قم بتخزين اللبن العادي والموز.
- على سبيل المثال ، يشمل العشاء العصيدة والدخن وجزءًا من يخنة الخضار وعجة من البروتين البخاري مع الشاي.
إذا جعلك الجوع فجأة غير قادر على النوم ، يمكنك الجلوس مع تفاحة أخرى. لن تؤذي الألياف الإضافية ، فهي تعمل بمثابة مادة حيوية تساعد البكتيريا المفيدة في الأمعاء على التكاثر بنشاط. وقد تم إثبات ذلك من خلال البحث الذي أجرته مجموعة Nutrition and Nutrigenomics ، قسم الجودة والتغذية ، مركز البحث والابتكار ، Fondazione Edmund Mach ، San Michele all'Adige ، Trento (إيطاليا).
يمكن استخدام القائمة أعلاه لتطبيع الحالة بعد حلقة من الحساسية لدى كل من البالغين والأطفال. بالإضافة إلى أنها مناسبة للنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن.