يتفق معظم خبراء التغذية والأطباء حول العالم على أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له العديد من الفوائد الصحية. يعاني الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط من عدد أقل بكثير من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والخرف ويعيشون حياة أطول وأكثر نشاطًا مقارنة بالعديد من الأشخاص من أجزاء أخرى من العالم. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما تقلق المرأة الساحلية بشأن زيادة الوزن والبقاء نحيفات وجميلة لسنوات عديدة. ما سر مطبخ البحر الأبيض المتوسط؟ولماذا تناسب القوائم اليومية في المنطقة كل نظام غذائي؟
1. البقالة الطازجة
أول ما يجعل حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للغاية هو نضارة الطعام. يستهلك سكان هذه المنطقة الكثير من الخضار والفواكه الطازجة. يمكن أيضًا العثور على الوجبات السريعة هناك ، ولكن من الواضح أنه لا يتم التركيز عليها كثيرًا. حتى لو احتاجوا إلى صنع شطيرة أو إسباجيتي بسرعة ، فإن سكان البحر الأبيض المتوسط يفضلون استخدام الأطعمة الطازجة (الخضار ، والفواكه ، والخس ، والجبن ، إلخ) بدلاً من الأطعمة المصنعة للحشو. يحاول سكان دول البحر الأبيض المتوسط دائمًا شراء البقالة من المتاجر الموثوقة أو من بائعي السوق الموثوق بهم للحصول على منتجات طازجة عالية الجودة حقًا.
2. منخفضة في الدهون المشبعة
سمة مميزة أخرى لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي هي غلبة الدهون الأحادية غير المشبعة. من المعروف أن الدهون المشبعة ، وخاصة الدهون المتحولة ، ضارة بالصحة لأنها تزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بدلاً من هذه المواد ، من الأفضل استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، مثل سكان البحر الأبيض المتوسط الذين يرغبون في الحصول على زيت الزيتون والمأكولات البحرية. وفقًا للإحصاءات ، يعاني أتباع هذا النهج قليلاً من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. الحد الأدنى من السعرات الحرارية
يدعي عشاق حمية البحر الأبيض المتوسط أنها تسمح لك بفقدان الوزن بشكل أسرع ولذيذ. لأن الطعام ليس فقط لذيذًا في تركيبته ، ولكنه منخفض أيضًا في السعرات الحرارية. بالطبع ، تحب دول البحر الأبيض المتوسط أيضًا تناول المعجنات أو الشوكولاتة ، لكنها نادرًا ما تفعل ذلك وتفضل الخضار الطازجة والمكسرات والتوت والفاكهة. ويفضلون المأكولات البحرية اللذيذة والصحية على اللحوم الدهنية. هذا النهج يسمح لهم بالتحكم بشكل أفضل في السعرات الحرارية والوزن الزائد.
4. عشاء مع النبيذ
كأس من النبيذ مع العشاء شائع جدًا لمعظم سكان البحر الأبيض المتوسط. في الوقت نفسه ، لا يتعاطون الكحول ، ويفضلون شربه باعتدال ، معتقدين الخواص المفيدة للنبيذ. يسمح المناخ الرائع لهذه المنطقة بزراعة عدد كبير من العنب ، والذي يصنع منه النبيذ الطبيعي الممتاز بدون إضافات ضارة.
الجرعة المناسبة من هذا المشروب لا تتعارض مع النظام الغذائي الصحي ، بل قد توفر فوائد للصحة والجمال. يسمح خبراء التغذية باستخدام كأس واحد من النبيذ يوميًا للنساء وكأسين للرجال. هذا يحسن الهضم ، وظائف القلب ، يخفض الكولسترول السيئ ، يزيد من مستويات الهيموجلوبين والمزاج بشكل عام. من المهم عدم اختيار النبيذ الحلو ، ولكن الجاف أو نبيذ المائدة.
5. حمية التشبع
عادة ، أثناء اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما يشعر الشخص بالجوع لأنهم يقيدون بشدة خطة وجباتهم. لا يعتمد النظام الغذائي لسكان البحر الأبيض المتوسط على القيود ، بل على مزيج معقول واختيار المنتجات. بدلاً من رفض تناول وجبة خفيفة أخرى ، من الأفضل الموافقة عليها ، ولكن في نفس الوقت اختر الأطعمة الصحية. فالإغريق والأتراك والإيطاليون ، على سبيل المثال ، يفضلون تناول وجبات خفيفة بسيطة ولكنها صحية: الجبن قليل الدسم والزيتون والمكسرات والفاكهة. في مالطا وإسرائيل ، يحبون الحمص ، وهو وجبة خفيفة صحية ومشبعة للغاية مصنوعة من الحمص والمكسرات.
6. وزن الألياف
جميع الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالألياف. إنه ضروري لسير العمل الطبيعي للجسم ، بما في ذلك الهضم السليم. الألياف النباتية تشبع الجسم بالطاقة. من الصعب تخيل نظام غذائي صحي دون وجود الأطعمة المصنوعة من الألياف في القائمة. في حمية البحر الأبيض المتوسط ، هم من بين الأكثر أهمية على المائدة. ومع ذلك ، فإن وفرة الألياف أمر غير مرغوب فيه لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
7. امدادات الطاقة ليوم كامل
الاستهلاك المنتظم للدهون العالية والمكونات المصنعة يمكن أن يؤدي إلى التهاب الدماغ ، والتعب ، وفقدان الطاقة ، والنعاس. من ناحية أخرى ، يقال إن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في حمية البحر الأبيض المتوسط تعمل على تحسين النشاط البدني وقدرة الدماغ على التركيز. بفضل المنتجات الطازجة وعالية الجودة ، يعاني سكان هذه المنطقة بدرجة أقل من أمراض القلب والدماغ.
8. خبز غير ضار
سيحب عشاق منتجات الدقيق بشكل خاص حمية البحر الأبيض المتوسط ، لأن المخبوزات مهمة جدًا هناك ويتم تضمينها بنشاط في النظام الغذائي. ولكن في الوقت نفسه ، هناك فارق بسيط مهم - يجب ألا يصنع الخبز من الدقيق الأبيض المعالج ، ولكن من الحبوب الكاملة. غالبًا ما يتم تقديمها مع زيت الزيتون. تسمح الحبوب الكاملة بالتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وتقليل الضرر الذي يلحق بالشكل.
9. متنوعة ضخمة
يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على مكونات طازجة ، معظمها مزروع محليًا ومصادر. وهذه مساحة كبيرة جدًا ، تشمل دولًا وثقافات مختلفة (تركيا ، اليونان ، مالطا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المغرب ، إلخ). كل واحد منهم لديه العديد من الوصفات الوطنية الخاصة به وطرق إعداد المنتجات المختلفة. لذلك ، لا يمكن أن تكون حمية البحر الأبيض المتوسط مملة ورتيبة. يمكنك على الأقل كل يوم تجربة وصفات جديدة بمنتجات طبيعية وصحية من شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
10. طعم رائع
هل يجب أن أقول إن أطباق البحر الأبيض المتوسط تتميز بمذاق ممتاز؟هذه إضافة مهمة أخرى لمثل هذا النظام الغذائي. الفواكه والخضروات الطازجة ، والكثير من الأسماك الطازجة ، واللحوم المشوية مع الأعشاب والتوابل المحلية تترك القليل من الناس غير مبالين!
على الرغم من كل المزايا المذكورة أعلاه لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، يجب أن تتذكر موانع الاستعمال المحتملة. وقبل أن تقرر القيام بذلك لفترة طويلة ، من المنطقي استشارة أخصائي تغذية أو طبيب.