من بين الحميات العديدة لفقدان الوزن التي تعتمد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطعام المتناول ، هناك تلك التي تعيد بناء الجسم ، مما يجبره على استخدام احتياطياته بشكل مكثف. ليس الحرق اللطيف ، ولكن التقليل القسري للخلايا الدهنية هو مبدأ هذه الحميات. وأكثرها شهرة هو نظام الكيتو أو نظام الكيتو.
ما هي حمية الكيتو؟
يعد نظام كيتو الغذائي خيارًا غذائيًا عندما يكون امتصاص الجسم للكربوهيدرات مقيدًا بشدة. جوهر نظام كيتو الغذائي هو أنه ليس الجليكوجين الذي ينتج في الكبد في هذا النظام الغذائي ، ولكن الأحماض الدهنية. وانهيارها يشكل أجسام كيتونية ، وهي احتياطي للطاقة. هذه آلية قديمة ، في الواقع آلية طوارئ تنقذ الجسم من نقص الكربوهيدرات. في الوضع الطبيعي ، يحصل جسم الإنسان على جزء كبير من طاقته من الكربوهيدرات ، ومن السهل تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لتغذية الدماغ والجسم. في حالات الطوارئ ، يتم استخدام مخزون الدهون بشكل مكثف.
أنواع حمية الكيتو
هناك أنواع مختلفة من حمية الكيتو. يختار الشخص أهدافه بناءً على تفضيلاته الشخصية: ما هي الأهداف التي لديه ، والنتيجة التي يريد تحقيقها ، وما هي الفرص المتاحة لذلك. يتم التمييز الأساسي بين الأنواع التالية:
- كلاسيك. هذا هو الخيار القياسي ، حيث يتم توزيع الطاقة الموردة على النحو التالي: الدهون - 75٪ ، البروتينات - 20٪ ، الكربوهيدرات - 5٪ المتبقية. يجب زيادة رفض الكربوهيدرات تدريجياً. يمكنك قراءة المزيد عن هذا أدناه.
- تحول. نسبة الدهون 40٪ والبروتينات والكربوهيدرات 30٪ لكل منهما. يستخدم هذا الخيار بشكل عام خلال الفترة الانتقالية.
- استهداف. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل الرياضيين أو الأشخاص الذين يشاركون بشدة في الرياضة. المبدأ هو استهلاك الكربوهيدرات مباشرة بعد التدريب لتجديد مخازن الجليكوجين في العضلات.
- دوري. حمية الكيتو والكربوهيدرات بالتناوب لاكتساب كتلة العضلات أثناء "الجفاف" ، بدلًا من 4 أيام من حمية الكيتو ويومين من الكربوهيدرات مع يوم صيام.
- نظام كيتو الغذائي غني بالبروتين. لا تزال الكربوهيدرات خالية من الدهون ، لكن بعض الدهون تتراجع بسبب البروتين. هذا الخيار مناسب لمن يرغبون في الحفاظ على العضلات ، أو للأشخاص الذين يعانون من ضعف في امتصاص الدهون بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
- بالنسبة للنوع النباتي ، فإن مصدر البروتين والدهون عبارة عن منتجات نباتية ، وإلا فهو نفس نظام كيتو الغذائي.
- يستخدم بعض خبراء التغذية مصطلح نظام كيتو الغذائي "القذر" ، وهذا ينطبق على الحالات التي تأتي فيها الدهون والبروتينات من الوجبات السريعة وغيرها من الأطعمة غير الصحية ، ولكن لا يمكن تسميتها حمية كاملة.
لماذا لا تحسب السعرات الحرارية
جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثير منظم للشهية تلقائيًا. عندما يحرم الجسم من الكربوهيدرات ، تظل مستويات الجلوكوز (أو الكيتونات) في الدم مستقرة ، ولا تنخفض إلا عندما يحتاج الجسم إلى إعادة التزود بالطاقة. نتيجة لذلك ، يتكيف الجسم مع الظروف التي تم إنشاؤها من أجله. اعتمادًا على متطلبات نسبة المغذيات في نظام كيتو الغذائي ، فإن محتوى السعرات الحرارية اللازم سيضيف من تلقاء نفسه.
مهم. إذا كان الهدف من حمية الكيتو هو بناء كتلة عضلية ، فلا يزال من الضروري مراعاة عدد السعرات الحرارية.
مبادئ حمية الكيتون
المبدأ الأساسي لنظام كيتو الغذائي هو عدم الاسترخاء. لا يمكن الحفاظ على الحالة التي يستخدم فيها الجسم الكيتونات للحصول على الطاقة في حالة حدوث انهيار. إذا تناولت المزيد من الكربوهيدرات ، يتفاعل الجسم على الفور ويخرج من الحالة الكيتونية. كل شيء يجب أن يبدأ من جديد. إذا لم تكن مستعدًا للالتزام بهذا النظام الغذائي الراديكالي ، فلا تبدأ حتى.
ما هو الكيتوزيه
الكيتوزيه هي حالة يستخدم فيها الجسم أجسام الكيتون للحصول على الطاقة بدلاً من الجلوكوز المعتاد. يمكنك أيضًا العثور على تعريف مثل حالة التمثيل الغذائي. الهدف من النظام الغذائي الكيتون هو تنشيط نظام الجسم هذا.
كيف تدخل في الحالة الكيتونية
من أجل تحقيق حالة التمثيل الغذائي في الجسم ، يجب مراعاة قواعد معينة. يحتاج الجسم إلى وقت للتكيف ، لذلك يجب عمل كل شيء تدريجيًا ، دون تغييرات مفاجئة في النظام الغذائي.
- قم بتغيير الكمية الإجمالية للكربوهيدرات التي يتم تناولها يوميًا. يجب أن يكون عددهم حوالي 40-50 جرامًا. بعد ذلك ، يجب تقليله إلى 20 جرامًا. تستهلك الكربوهيدرات في الصباح.
- شرب الماء النظيف بمعدل 3 لترات في اليوم أو أكثر يعتمد على وزن الجسم.
- يجب أن تكون الوجبات 5 مرات في اليوم ، مع استراحة من 3-4 ساعات. آخر - 3 ساعات قبل النوم.
- الوجبات الخفيفة محظورة. يؤدي تناول الطعام غير المخطط له إلى رفع مستويات السكر في الدم والأنسولين ، مما يبطل الجهد المبذول.
- يُنصح بالحد من تناول الملح حتى لا تفرط في الكلى.
- أثناء النظام الغذائي ، يُنصح بتخصيص ما لا يقل عن 30-40 دقيقة يوميًا للنشاط البدني لتسريع عملية فقدان الوزن.
إذا كان الشخص يفعل كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون دخوله إلى الحالة الكيتونية تدريجيًا حيث يتكيف الجسم مع نظام كيتو الغذائي.
علامات الكيتوزيه
هناك علامات تشير إلى دخول ناجح. عند نقطة معينة ، يتكيف الجسم ، ويدرك أن الكربوهيدرات لم يعد يُمتص ، ويبدأ عملية إعادة الهيكلة. يمكن فهم بدايتها من خلال وجود علامات واضحة.
فم جاف
من أولى العلامات على أن عملية التمثيل الغذائي المتسارع قد بدأت في الجسم. من الضروري ألا ننسى الاستهلاك الوفير للمياه النظيفة. إذا كانت هذه الحالة مصدر قلق ، يجدر إضافة بعض الملح إلى الماء الذي تشربه خلال النهار.
كثرة التبول
إنها أيضًا علامة توقيع على دخول الجسم في وضع الكيتو. تفرز نتائج تحلل أجسام الكيتون - الأسيتات - من الجسم مع البول. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين بدأوا للتو في الدخول في حالة الكيتوزية بينما يتكيف الجسم مع النظام الجديد. مرة أخرى ، يجدر بنا أن نتذكر أهمية نظام الشرب.
زيادة الطاقة
من الجوانب الإيجابية التي تدل على إعادة هيكلة الجسم الناجحة الشعور الواضح بالقوة. كقاعدة ، تتجلى بعد فترة من الانحدار والضعف. الحقيقة هي أنه عندما تنخفض مستويات الكربوهيدرات ، لا يتلقى الجسم ما يكفي من الجلوكوز ولا تتحلل الكيتونات بعد. وهذا يؤدي إلى الشعور بالضعف والعجز. عندما يبدأ الكبد في إنتاج الأحماض الدهنية بدلاً من الجليكوجين ، يبدأ الطعام الذي يتم تناوله في الامتصاص الكامل ، مما يؤدي إلى زيادة ملحوظة في مستويات الطاقة.
قلة الشهية والجوع
هذا يدل على أن المرحلة النهائية للدخول قد بدأت. لقد تكيف الجسم تمامًا مع التغذية الواردة ، ولا توجد ارتفاعات حادة في الأنسولين ، والآن يبدأ الشعور بالجوع عند الحاجة إليه حقًا. يتم استهلاك مخزون الدهون في الجسم باستمرار ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على مستوى معين من الطاقة دون الشعور بالجوع. يمكن أن يستغرق الانتقال إلى هذه الحالة من 2-3 أيام إلى عدة أسابيع ، اعتمادًا على خصائص الجسم والنشاط البدني المعتاد.
ظهور رائحة الأسيتون من الجسم ومن الفم
هذا ممكن أيضًا في نظام كيتو الغذائي. ويرجع ذلك إلى إزالة نواتج تحلل أجسام الكيتون. لا يتكون جهاز الإخراج البشري من المستقيم والمثانة فقط. العرق والرئتان يزيلان أيضًا العناصر غير الضرورية. إذا كنت قلقًا بشأن رائحة الفم الكريهة أو رائحة الفم الكريهة أو العرق ، فيمكنك إضافة بعض الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي. ولكن ، كقاعدة عامة ، لا يستمر هذا التأثير طويلاً ، حتى عدة أيام ، ثم يعود كل شيء إلى طبيعته.
جميع العلامات المذكورة أعلاه طبيعية وتشير إلى بداية نظام التمثيل الغذائي في الجسم. إذا شعر الشخص مع كل هذا بتدهور حاد في الرفاهية ، فمن المستحسن البدء من جديد وتقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي بلطف.
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر نظام كيتو الغذائي ، حتى مع بداية سلسة ، صدمة شديدة للجسم. يتكيف جسم الإنسان مع أي نظام غذائي. لكن في بعض الحالات يمكن أن تستمر لفترة طويلة وتكون مصحوبة بأحاسيس غير سارة.
انفلونزا الكيتو
هذا هو اسم مجموعة العلامات الأكثر تشابهًا مع أعراض المرض الفيروسي. كلما تم تضمين المزيد من الكربوهيدرات في النظام الغذائي المعتاد ، كلما أصبح التحول إلى نظام الكيتو الغذائي أكثر صعوبة. الحمل على الكبد ، يتغير البنكرياس ، حتى البكتيريا التي تعيش في الأمعاء تضطر إلى معالجة الأطعمة الأخرى. قد تكون كل عمليات إعادة الهيكلة هذه مصحوبة بعلامات معينة. تشمل "أنفلونزا الكيتو":
- الصداع والارتباك الطفيف.
- التعب والانكسار.
- النعاس.
- الغثيان وعدم الراحة في الأمعاء.
لتخفيف هذه الأعراض ، يوصى بشرب أكبر قدر ممكن من الماء ، قد تحتاج إلى تناول مغذيات دقيقة إضافية. كقاعدة عامة ، تستمر هذه الحالة من 5 إلى 10 أيام وتختفي تدريجياً.
تشنجات الساق
ترتبط النوبات بشكل شائع بالتبول النشط وتصفية الشوارد من الجسم. لتجنب مثل هذا التأثير الجانبي ، يوصى بالبدء في تناول مكملات المغنيسيوم والبوتاسيوم في بداية نظام كيتو الغذائي. يُنصح باستخدام مكملات ممتدة المفعول ، لأنها تساعد بشكل أفضل في التعامل مع مثل هذه الحالة غير السارة. مع التشنجات القوية والمؤلمة للغاية ، يمكنك زيادة كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل طفيف ، ولكن هذا سيبطئ بشكل كبير من تحقيق النتيجة المرجوة.
الحماض الكيتوني
إذا كانت الحالة الكيتونية هي حالة يقوم فيها الشخص بتقديم الجسم عن قصد بمساعدة النظام الغذائي ، فإن الحماض الكيتوني يعد من المضاعفات الخطيرة. تحدث هذه الحالة عندما لا تتمكن الكيتونات من دخول الخلية لتوفير الطاقة. في الغالبية العظمى من الحالات ، يرجع ذلك إلى مستوى الأنسولين في الدم. الحماض الكيتوني نادر للغاية عند الأشخاص غير المصابين بداء السكري. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحدث ظهور المرض في أي وقت ، لذلك هناك بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها.
- استفراغ و غثيان.
- ألم شديد في البطن.
- تجفيف.
- النعاس.
- انخفاض ضغط الدم وارتفاع معدل ضربات القلب.
إذا ظهرت هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال فوراً بإحدى المؤسسات الطبية. يجب أن يخبرك الأطباء بالتأكيد بتناول نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات. سيساعد ذلك على تشخيص بعض المؤشرات بسرعة وإجراء فحص دم: الجلوكوز والكيتونات والدهون الثلاثية.
عدم انتظام دقات القلب
يمكن أن يكون أيضًا بسبب انخفاض كمية السوائل في الجسم. يحتاج القلب إلى مزيد من القوة لضخ الدم الكثيف. قد يبدو الأمر وكأنه يضرب بقوة أو يضرب كثيرًا. نظام الشرب وأخذ المعادن سيحل هذه المشكلة في غضون أيام قليلة. إذا لم يتم فعل أي شيء ، يمكن أن تستمر الأعراض من 10 إلى 14 يومًا. لا ينبغي أن يكون هذا مدعاة للقلق في شخص لا يعاني من أمراض القلب.
تجفيف
عرض جانبي خطير وغير سار يمكن أن يحدث إذا لم يتم اتباع نظام الشرب. ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء النظيف يوميًا ، وأكثر من ذلك بالنسبة لشخص يعاني من السمنة ويزيد وزنه عن المتوسط. من أجل حساب جرعتك بشكل صحيح ، هناك معايير موصى بها: حوالي 40 مل من الماء النقي لكل كيلوغرام من الوزن ، بحد أدنى 3 لترات. أي أن الشخص الذي يزن 80 كجم يحتاج إلى استهلاك 3. 2 لتر من الماء يوميًا ، و 100 كجم - 4 لترات ، و 60 كجم أو أقل - 3 لترات.
الإمساك في حمية الكيتو
يمكن أن يكون الإمساك مرتبطًا بعاملين:
- جفاف الجسم.
- نقص الألياف بسبب تقييد الكربوهيدرات.
في الحالة الأولى ، من الضروري ضبط كمية الماء في اتجاه الزيادة. لا يتم إفراز السائل في البول فقط ، بل يتم امتصاص كمية كبيرة منه في الأمعاء. بسبب ضغط المحتويات ، يؤدي ذلك إلى صعوبات في التمعج ، ونتيجة لذلك ، انسداد.
في الحالة الثانية ، يحدث الإمساك بسبب تغيير النظام الغذائي المعتاد. عادة ، تأتي غالبية الألياف من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات. في هذه الحالة من الضروري تغيير النظام الغذائي بحيث تظل نسبة الكربوهيدرات منخفضة ، لكن تستخدم الخضار غير النشوية كمصدر. يساعد تناول الخضروات أو السلطات أو الكوسا أو المخللات.
بذور الكتان المطهوة على البخار مع الماء المغلي لا تضيف الكربوهيدرات ولكنها تهدئ المعدة وتسهل الهضم.
نقص المعادن
يمكن أن يؤدي التمثيل الغذائي السريع والجفاف إلى فقدان المعادن. لاستعادة التوازن ، من المستحسن إدراج الخضار الغنية بهذه المواد في قائمة المنتجات. جميع أنواع الكرنب والخس والسبانخ والهليون تدعم الجسم. للتأكد من أن نقص المغذيات الدقيقة لا يؤثر على صحتك ، يمكنك أيضًا استخدام المكملات الغذائية المناسبة المتوفرة في الصيدليات.
رائحة الفم الكريهة
رائحة نفس الفاكهة الناضجة أو الأسيتون تشير إلى أن الجسم في حالة الكيتوزيه. هذه المشكلة ممكنة أيضًا مع الجفاف أو مشاكل هضم كميات كبيرة من البروتين. إذا لم تختف هذه المشكلة في غضون أسبوع وتسبب القلق ، على الرغم من عادات الشرب المعتادة ونظافة الفم ، فإن الأمر يستحق زيادة تناول الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتأخير فقدان الوزن ، لكن مشكلة الرائحة لن تكون مشكلة كبيرة.
تفاقم تحص بولي
يمكن أن يكون هذا هو استجابة الجسم للبروتين الزائد في النظام الغذائي. مع زيادة استهلاك اللحوم ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، تزداد حموضة الجسم الكلية. بالإضافة إلى زيادة الحمل على الكلى. لتقليل هذه المظاهر ، يوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء لصالح اللحوم البيضاء ومحاولة تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. هذه ، على سبيل المثال ، زيوت بذر الكتان وزيت الزيتون وكذلك البقوليات.
زيادة مستويات الكوليسترول الضار في الدم
هذا تأثير نادر إلى حد ما ، لكنه قد يقلق الشخص. تؤدي المستويات المرتفعة من الكوليسترول السيئ إلى استهلاك الدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، الزبدة. يجدر استبدالها بخيارات غير مشبعة: زيت الزيتون وزيت بذر الكتان والمكسرات والأسماك الدهنية. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن يكون مستوى الكوليسترول الكلي مرتفعًا جدًا ، لكن هذا الكولسترول الجيد ، وهو أمر ضروري للصحة ، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية والعضلات ، ومستويات الهرمونات والتمثيل الغذائي.
هناك طريقة بسيطة لتحديد فئة المنتجات التي تنتمي إليها الدهون تقريبًا: إذا بقيت صلبة في درجة حرارة الغرفة ، فهي مشبعة ومن الأفضل عدم استخدامها.
من لا يتبع حمية الكيتو؟
مثل أي قطع مغذٍ ، فإن حمية الكيتو لها خصائصها وقيودها. في أغلب الأحيان تتعلق بالمشاكل الصحية. حول موانع الاستعمال المطلقة:
- سوء امتصاص الدهون. التهاب البنكرياس ، فشل الكبد - مع مثل هذه الأمراض ، فإن نظام كيتو الغذائي سوف يسبب ضررًا خطيرًا للجسم.
- فشل كلوي. يؤدي الحمل الكبير على الكلى بسبب النظام الغذائي البروتيني إلى صعوبات في عمل هذه الأعضاء.
- الحمل أو الإرضاع. يعمل الجسد الأنثوي خلال هذه الفترة عند الحد الأقصى ، ولا يمكنك إضافة ضغط إضافي عليه ، فقد تكون العواقب غير متوقعة.
في حالات أخرى من المشاكل الصحية ، قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي الصارم ، من الأفضل استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك.
كيتو دايت لمرض السكري
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى إمكانية اتباع نظام الكيتو في مرضى السكري. إذا قرر شخص مصاب بداء السكري من النوع 1 اتباع نظام غذائي الكيتون ، فيجب أن يخضع لرقابة صارمة. يجب أن يعطي الطبيب الإذن بناءً على معرفته وخبرته الطبية. على الرغم من أن تناول الكربوهيدرات المنخفض يساهم بشكل عام في انخفاض الهيموجلوبين السكري ، يجب أن يكون المرء على دراية بالمضاعفات المحتملة في شكل الحماض الكيتوني أو نقص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يجبرك فقدان الوزن على مراجعة جرعات الأنسولين التي تتناولها.
الوضع أفضل إلى حد ما بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني. أجريت دراسات لفحص تأثير حمية الكيتو على الكوليسترول والهيموجلوبين السكري في الدم. بشكل عام ، شهد معظم المرضى نتائج إيجابية. باختصار ، تشمل فوائد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني ما يلي:
- اتجاه ملف الدهون. الكولسترول الجيد يحل محل السيئ ، ويحسن الأداء.
- انخفاض في مقاومة الأنسولين. تحتاج إلى تناول عدد أقل من الأدوية المضادة لمرض السكر.
- فقدان الوزن. بطريقة أو بأخرى ، وقد لوحظ هذا في الغالبية العظمى من الحالات.
على المدى الطويل ، من غير المعروف ما إذا كان هذا التأثير سيستمر ، ولكن من الصعب جدًا الحفاظ على نظام الكيتو الغذائي لفترة طويلة من الزمن. ولكن كتفريغ دوري ، فهو مناسب جدًا.
قائمة المنتجات الموصى بها والمحظورة
عندما يقرر الشخص أن النظام الغذائي الكيتوني مناسب له ، فإن السؤال عن الأطعمة التي يجب اختيارها يجعله يفكر. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا بشأن البروتين ، فليس من الواضح دائمًا من أين تأتي الكربوهيدرات والدهون. لتسهيل هذه المهمة ، فيما يلي قائمة بالمنتجات مقسمة إلى فئات. يمكن تناولها بمفردها ، أو يمكنك تحضير أطباق متنوعة في المنزل.
منتجات مميزة
هناك أطعمة يمكن تناولها تقريبًا بدون قيود. وتشمل هذه:
- اللحوم ومنتجاتها.
- دجاج ، ديك رومي ، بط.
- الأسماك والبحر والنهر.
- بروتين.
- خضروات خضراء.
- الزيتون والزيتون.
بالإضافة إلى البروتين والدهون ، تحتوي بعض المنتجات على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذا فهي غير محظورة ، ولكن يجب مراعاة نسبة العناصر الغذائية حتى لا تتجاوز الكربوهيدرات القاعدة. يوجد أدناه جدول ببعض المنتجات المعتمدة بتركيبة تقريبية لكل 100 جرام.
| اسم العائلة | سنجاب | الدهون | الكربوهيدرات |
| الفول السوداني | 26 | 45 | عشرة |
| الحليب 3. 2٪ | 9 الثاني | الثالث الثاني | الرابع السابع |
| بيض الدجاجه | 12. 8 | 11. 6 | 0 ، 8 |
| الجبن القريش 4٪ | 21 | أربعة | 3 |
| جبنة موتزاريلا | 22 | 22 | الثاني الثامن |
| القشدة الحامضة 25٪ | 2nd 6th | 25 | 2nd 5th |
| زيتون | 0 ، 8 | 7/10 | 63 |
استخدم حاسبة السعرات الحرارية لسهولة الحساب. تحتوي الآلة الحاسبة بالفعل على قاعدة بيانات كبيرة للمنتجات ، كما يتم حساب العديد من الوجبات الجاهزة.
المنتجات المحظورة
جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ممنوعة. بادئ ذي بدء:
- منتجات الحبوب والدقيق.
- الخبز ، أيضا غير محلى.
- المشروبات الغازية.
- معكرونة.
- خضروات نشوية.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم. تعتبر الدهون أكثر أهمية من البروتين في حمية الكيتو. ومثل هذا الحليب لا يحتوي على دهون بل على كمية كبيرة من اللاكتوز.
الفواكه في حمية الكيتو
على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أن جميع الفواكه تقريبًا تحتوي على الكربوهيدرات الخالية من الدهون ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف ، والتي لا تحتسب في الكربوهيدرات الصافية. يتم عرض الفواكه الأكثر ملاءمة لقائمة نظام كيتو الغذائي في الجدول. الجدول على أساس 100 جرام.
| اسم العائلة | الدهون | الكربوهيدرات (الإجمالي) |
| أفوكادو | عشرين | 6 |
| ليمون | 0 ، 1 | 3 |
| توت العُليق | 0 ، 5 | الثامن الثالث |
| البطيخ | 0 ، 1 | الخامس 8 |
| شمام | 0 ، 3 | السابع الرابع |
يمنع منعا باتا شراء واستهلاك بعض الفواكه. وتشمل هذه:
- موز.
- أناناس.
- عنب.
- مانجو.
- البرتقالي.
تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من السكر ، وبالتالي تحتوي على الكربوهيدرات.
قائمة رجيم الكيتو للأسبوع
القائمة أدناه للأسبوع للنساء والرجال هي نفسها. إذا لزم الأمر ، يمكن تكييفه بشكل مستقل مع الاحتياجات الشخصية. في نظام كيتو الغذائي ، يتم تنظيم خطة الوجبات وفقًا لمبادئ معينة ، حيث لا يهم محتوى السعرات الحرارية ، ولكن نسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.
تبدو التغذية المثالية لنظام كيتو الغذائي لمدة أسبوع كما يلي:
اليوم 1
- الإفطار - بيض مقلي.
- الغداء - شنيتزل مع الجبن.
- سناك - زيتون أو زيتون أسود.
- العشاء - قطع لحم الخنزير مع السبانخ.
اليوم 2
- يتكون الإفطار من البيض وعجة الحليب.
- الغداء - سلطة السمك والخضروات.
- وجبة خفيفة - الجبن الصلب.
- العشاء - دجاج مشوي.
يوم 3
- الإفطار هو الجبن.
- الغداء - ديك رومي مشوي مع سلطة جرجير وسبانخ.
- وجبة خفيفة - أفوكادو.
- العشاء - مقبلات سمك السلمون بالفول الأخضر.
اليوم الرابع
- الإفطار - بيض مسلوق.
- الغداء - قطع السمك الأبيض.
- وجبة خفيفة - فواكه.
- العشاء - سلطة يونانية.
يوم 5
- الإفطار - شرب الزبادي والفول السوداني.
- الغداء - شريحة لحم خنزير وطماطم.
- وجبة خفيفة - جبن.
- العشاء - الجبن.
اليوم 6
- الإفطار هو عجة.
- الغداء - سمك دهني مقلي.
- سناك - سلطة خضروات.
- العشاء - دجاج مطهي بحليب جوز الهند.
اليوم السابع
- الإفطار - بيض مخفوق مع الفطر.
- الغداء - لحم بقري مشوي.
- وجبة خفيفة - المكسرات والتوت.
- العشاء - دجاج مقلي.
وصفات حمية الكيتو
بالرغم من صرامة حمية الكيتو إلا أن هناك وصفات لذيذة تتبع كل مبادئها. يمكن أيضًا طهيها على نظام غذائي لركوب الدراجات عندما يتناوب تناول الكربوهيدرات المرتفع والمنخفض.
طاجن بروكلي فاتح للشهية بالجبن
الوصفة مناسبة للمبتدئين ، فهي تناسب كل من وجبات الكيتو والوجبات العادية. من السهل تحضير مثل هذا الطاجن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- بروكلي - 200 غرام
- جبنة صلبة - 20 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 10٪ - 50 مل.
- زبدة - 20 غرام
يُغلى البروكلي ، المفكك إلى أزهار ، في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الملفوف ، اقلي البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البروكلي المطبوخ إلى البصل ويُقلى قليلاً معًا. ثم أضيفي 2 بيض مخفوق إلى المقلاة ورشي الجبن المبشور واخبزيها مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
أومليت باللحم المقدد والجبن والفطر
كما أن هذه الوصفة لن تروق فقط لمن يفقد وزنه بسبب نقص الكربوهيدرات. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 30 جم
- لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر - 60 جم
- الفطر - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
أولاً ، اقلي الفطر ولحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون. ثم يخفق البيض ويخلط مع الجبن المبشور ويصب الخليط في المقلاة. اقلي على جانب واحد حتى ينضج ، اقلبه على الجانب الثاني.
شوربة كريمة القرنبيط مع مرق الدجاج
حساء النظام الغذائي هذا المصنوع منزليًا بقوام طري صديق للكيتو بينما يكون جيدًا للمعدة. للتحضير سوف تحتاج:
- قرنبيط - 200 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 30 غرام.
- زبدة - 20 غرام
- مرق الدجاج - 150 جم
نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت. اسلقي القرنبيط وقطعيه بالخلاط. أضيفي الكرنب والقشدة والبصل المقلي والجبن المبشور إلى المرق. يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
آراء الأطباء حول نظام كيتو الغذائي
وفقًا للخبراء ، فإن نظام كيتو الغذائي قاسي للغاية وله عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. جوهر القيود هو إنقاص الوزن أو تفريغ العضو. ويقول الأطباء إن الكيتو يثقل كاهل الجسم ويضعه في حالة من التوتر. يرفض أخصائيو الغدد الصماء بشكل قاطع مثل هذه القيود دون أسباب طبية خطيرة.
يعتقد بعض الأطباء أن أسبوعًا أو أسبوعين من هذه القيود مفيدة فقط ، لكن لا يمكنك تناول الطعام بهذه الطريقة طوال الوقت. في أي حال ، يجب أن يتم البدء في نظام الكيتو تحت إشراف طبي.
استنتاج
حمية الكيتو ليست مناسبة للجميع. يجب أن يكون الشخص بصحة جيدة ولا يعاني من مشاكل في امتصاص الدهون. هذه ليست حبة سحرية ستساعدك على إنقاص الوزن والاستمرار في تناول الأطعمة الدهنية اللذيذة. هذه ضربة قوية للجسم ، مما يجبره في الواقع على الدخول في وضع البقاء على قيد الحياة. نعم النتائج مذهلة فالوزن الزائد يختفي بسرعة. في المتوسط ، يمكن للمرأة التي تتمتع ببنية طبيعية أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم في 10 أيام في حمية الكيتو. السؤال هو كيف سيكون رد فعل كائن حي معين. من الصعب أيضًا إصلاح الوزن المفقود.
إذا كنت لا تزال تقرر مثل هذه القيود الصارمة ، فلا تنس الإشراف الطبي ونظام الشرب وحقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي الكيتوني لم يتم تصميمه لفترة طويلة.