منذ 20 عامًا ، دعا علماء التغذية إلى تجنب الدهون. قبل عشر سنوات ، تم اعتبار الكربوهيدرات العدو الرئيسي. في كلتا الحالتين ، كان يُعتقد أن كمية السعرات الحرارية والمواد الغذائية التي يحصل عليها الجسم من الأطعمة البروتينية. كلتا الطريقتين فعالة وتستمر في التطبيق. لكن في الآونة الأخيرة ، تمت إعادة تأهيل الدهون وأصبحت جزءًا من نظام غذائي جديد.
يتطلب هذا النوع من الأكل التخلص من معظم الكربوهيدرات من النظام الغذائي (بما في ذلك الفواكه والخضروات) والتركيز على الأطعمة الدهنية ، وبدرجة أقل ، الأطعمة البروتينية. عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميا ليس أعلى من الوجبات الغذائية الأخرى. الحيلة هي أنه في النظام الغذائي الكيتون ، سيستمر الشعور بالشبع لفترة أطول ، وستقل الشهية ، وسيستمر الجوع لفترة أطول. موصى به لنظام الكيتو: اللحوم والأسماك الدهنية ، شحم الخنزير ، البيض ، المكسرات ، الحيوانات ، وجوز الهند مع زيت الزيتون.
هناك دراسات تشير إلى أنه لا يسمح لك بفقدان الوزن بسرعة فحسب ، بل إنه يطيل العمر أيضًا ، بل ويمنع نمو الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، هناك دراسات أخرى تحذر من مخاطر هذا النوع من الأكل. لعب نجما هوليوود كيم كارداشيان وجوينيث بالترو أدوارًا مهمة في تعزيز النظام الغذائي الكيتون. سيكون الرجال أكثر اهتمامًا من أن لاعب كرة السلة الشهير ليبرون جيمس ، وهو رجل يتمتع بجسم رياضي مثالي ، أوضح التزامه بهذا النظام الغذائي.
يحظى النظام الغذائي الكيتوني بشعبية كبيرة بين المبرمجين والمديرين في وادي السيليكون الأمريكي. من المسلم به عمومًا أن هذا جزء ضروري من الاختراق البيولوجي الذكي. يُفهم هذا المصطلح على أنه نظام يجمع بين تدريب الدماغ الخاص ونظام غذائي خاص و "الحبوب الذكية" التي أصبحت أكثر شيوعًا من عام إلى آخر.
كيف يعمل؟
المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا هو الجلوكوز الذي يدخل الجسم بالكربوهيدرات. يتم تخزينه في العضلات والكبد كمادة تسمى الجليكوجين. عندما تكون الكربوهيدرات الغذائية منخفضة ، ينضب الجليكوجين بسرعة وينتج الجلوكوز من البروتينات والدهون.
تتأكسد الدهون لتكوين أجسام الكيتون: الأسيتون وحمض الأسيتو أسيتيك وحمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك. مع نقص الجلوكوز ، فإنها تعمل كمصدر بديل للطاقة للخلايا ، بما في ذلك تغذية الدماغ. بعد ذلك ، يتم إخراج أجسام الكيتون بسهولة في البول ، مما يزيل الكثير من السعرات الحرارية من الجسم. هذا التكيف القسري للجسم يسمى الكيتوزيه.
إن فقدان الوزن قصير المدى مع هذا النظام الغذائي أعلى منه مع الأنظمة الغذائية الأخرى. يعني انهيار مخازن الجليكوجين أن الجسم يحتفظ بكمية أقل من الماء. كما أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام أقل أيضًا بسبب انخفاض الشهية. لكن النظام الغذائي لديه موانع كافية.
لماذا هو خطير؟
إنه غير متوازن - فهو يمنع الجسم من امتصاص عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. إنها تتطلب الدافع والمسؤولية - تحتاج إلى التخلي عن أطباقك المفضلة وحساب عدد السعرات الحرارية بانتظاميستمر النظام الغذائي لعدة سنوات ويتطلب مراقبة مستمرة من قبل أخصائي التغذية. له العديد من الآثار الجانبية: الإمساك ، والغثيان والقيء ، وتوقف النمو ، وحصى الكلى ، وتغيرات في نسبة الدهون في الدم.
في غضون بضعة أشهر ، سيؤدي النظام الغذائي الكيتون إلى فقدان الكثير من الوزن. ومع ذلك ، إذا استمر لمدة عام أو أكثر ، فإنه لا يقدم أي فوائد على النظام الغذائي المتوازن. يمكن أن يؤثر نقص بعض فيتامينات وألياف ب ، الضرورية لتغذية الجراثيم المعوية ، على الصحة.
لا يُعرف الكثير عن عواقب الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي على الأشخاص الأصحاء. ينصحك خبراء التغذية باختيار نظام غذائي يمكن أن يستمر طوال حياتك. ومن الصعب اتباع نظام غذائي الكيتون لسنوات
قد يكون التأثير قصير المدى ناجحًا ، لكن الطريقة قد لا تعمل مع الجميع. يتم اختيار التوصيات الغذائية لكل فرد ولا نوصي باتباع الاتجاه التالي دون استشارة الطبيب.