النقرس هو أحد تلك الأمراض التي لا يمكن علاجه بدون نظام غذائي. إذا كان المريض يريد حقًا التغلب على مرضه ، فسيتعين عليه الالتزام ببعض القيود في نظامه الغذائي المعتاد لبقية حياته.
سبب الألم والتورم في النقرس هو ارتفاع مستويات حمض البوليك والبيورينات في الجسم. يدخلون الجسم مع الطعام. إذا تم تجميع قائمة المرضى الذين يعانون من النقرس بشكل صحيح ، فمن الممكن تقليل تناول البيورينات بشكل كبير ، وفي نفس الوقت تسريع إزالة المفاصل التي تم ترسيبها بالفعل في الأنسجة.
لطالما كان الأطباء مهتمين بمسائل مثل تأثير الطعام على ديناميكيات وعلاج النقرس ، وقد طوروا قائمة خاصة - وهذا ما يسمى بالنظام الغذائي رقم 6 للنقرس.
النظام الغذائي الكلاسيكي للنقرس - المبادئ الأساسية
يجب أن تكون طاولة مريض النقرس متنوعة وغنية بالفيتامينات والمعادن ، ولكن في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية ، مع الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات. يتم اتباع القواعد الأساسية التالية:
- الحد الأدنى من منتجات البروتين - اللحوم من أي نوع ، والكبد.
- دهون حرارية بكميات محدودة.
- الرفض الكامل للمنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك.
- في الحالات القصوى ، قم بالتبديل إلى الزيوت النباتية - إلى السمن.
- من المحرمات المطلقة للحوم والأسماك ومرق الفطر.
- استبعاد الملح ، الأفضل تمامًا ، لا تزيد الكمية المسموح بها يوميًا عن 8 جرام.
- اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف يوميًا ، الغني بالقلويات.
يمكن أن يذهل كثير من المرضى وينزعجون من مثل هذه القائمة - وماذا تحتوي طاولة مريض التهاب المفاصل؟حمية النقرس صعبة حقًا ، لكنها فعالة ، وهناك ما يكفي من الأطعمة لعمل قائمة متنوعة وصحية لمرض النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الالتزام الصارم بالنظام الغذائي خلال فترات التفاقم.
إذا كان النقرس في حالة ركود لفترة طويلة ، فيمكن إجراء بعض الاستثناءات. على سبيل المثال ، تدخل البروتينات إلى الجسم بشكل أساسي من أسفل ومنتجات اللحوم - وهي اللحوم ، ومخلفاتها ، وشحم الخنزير ، وكذلك البيض والأسماك الزيتية. هذا الطعام ممنوع أثناء الهجوم. ومع ذلك ، خلال فترة الهدوء ، يمكن تغيير المائدة بطبق من اللحوم الخالية من الدهون أو البيض مرتين في الأسبوع.
أي نوع من اللحوم والأسماك يجب أن تختار؟يمكن أن تحتوي القائمة 1-2 مرات في الأسبوع على:
- أرنب منزوع الجلد أو لحم ديك رومي ؛
- لحم بقري خفيف (بدون لحم عجل)
- سبراتس ، بيكبيرش ، سمك القد.
بالطبع ، يجب غلي هذه المنتجات أو طهيها ، أو خبزها على الشواية أو في الفرن ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تُقلى بالزيت وتُرش بالملح والبهارات. أيضًا ، لا تقدم البقوليات على مائدة شخص يعاني من النقرس - الفاصوليا والبازلاء والهليون والعدس.
يُسمح بجميع الخضروات باستثناء الطماطم والحميض والسبانخ والقرنبيط. يمكن أن تحتوي القائمة على أي عصيدة ، باستثناء دقيق الشوفان - لا يمكن تناولها أكثر من مرة في الأسبوع ، ولكن من الأفضل استبدالها بأخرى. المحرمات مفروضة على منتجات الألبان:
- الجبن الحار والمالح
- الجبن الصلب والدهون
- حليب صافي.
من الأفضل تقديم منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم على المائدة - الكفير ، الزبادي ، الزبادي.
يجب ألا تتضمن القائمة بشكل قاطع المخللات والمخللات ، بما في ذلك المربيات محلية الصنع واللحوم المدخنة والمربى والأطعمة المعلبة والنقانق والمنتجات المحتوية على الكافيين والصودا والكحول.
كحلوى ، يمكن تقديم أنواع مختلفة من الهلام والفواكه المجففة والعسل والمكسرات والفواكه الطازجة والتوت (باستثناء التين والتوت) على المائدة. يتم استبعاد جميع المخبوزات والمعجنات والحلويات والمربيات والمربيات من القائمة. المشروبات المسموح بها: الشاي الخفيف ، مرق الورك ، شاي الأعشاب ، كومبوت ، مشروبات الفاكهة.
إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية ، فإن الجدول اليومي لمريض النقرس يفترض أن الدهون لا تستخدم أكثر من 90 جرامًا ، والبروتينات - لا تزيد عن 80 جرامًا ، والكربوهيدرات - 450 جرامًا ، منها السكريات لا تتجاوز 80 جرامًا. يجب ألا يتجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم 2700 سعر حراري.
قائمة عينة لمرضى النقرس
يجب أن يتكون النظام الغذائي من الأطعمة التالية:
- المخبوزات - يوميًا بكميات قليلة (شرائح قليلة).
- الحساء - كل يوم ، ولكن ليس في مرق اللحم أو السمك أو الفطر.
- اللحوم والأسماك قليلة الدسم - 1-2 مرات في الأسبوع أثناء مغفرة.
- الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة - غير محدودة باستثناء البقوليات.
- منتجات الألبان المخمرة - غير محدودة وقليلة الدهون.
في الوقت نفسه ، يتم استبعاد الخبز الأبيض ، ويفضل المعجنات المصنوعة من الحبوب الكاملة وخبز الجاودار مع النخالة. يمكن إضافة أي حبة إلى الحساء ودقيق الشوفان - مع قيود. لكن عليك أن تغليها في الماء. عند صنع الجيلي والحلويات على أساس الحليب ، يجب تخفيفها بالماء.
من بين الثمار ، يجب تناول ثمار الحمضيات فقط بحذر ، والتي غالبًا ما تسبب الحساسية. التفاح ومنتجات الألبان مفيدة للغاية - هذا المزيج ينظف الجسم تمامًا من السموم.
تأكد من شرب الكثير من السوائل كل يوم. قبل الأكل بساعة ينصح بشرب كوب من المياه المعدنية النقية مع القلويات. نصيحة أخرى رائعة هي أن الطعام لا يجب أن يكون ساخنًا جدًا ، ولكن ليس شديد البرودة. من الأفضل تناول الطعام المجزأ حتى 5 مرات في اليوم.
إذا التزمت بهذه القائمة ، يمكنك تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقليل تكوين البيورينات وتسريع إفرازها من الجسم.
قائمة عينة
هذه ليست سوى مجموعة تقريبية من الأطباق والمنتجات التي سيتم تعديلها من قبل الطبيب حسب الخصائص الفسيولوجية للمريض وأسلوب حياته.
- الإفطار - الجبن مع الفاكهة أو سلطة الخضار مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار والشاي.
- الإفطار الثاني - عصيدة أو بيض مسلوق أو عصير أو جيلي ؛
- الغداء - حساء نباتي أو حليب ، بطاطس مطهية باللحم ، مخلل الملفوف ، كومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر - فواكه طازجة أو خضروات ، كفير.
- العشاء - جبن قريش أو طاجن نباتي ، كفير ، جيلي.
يجب أن تشرب مشروبًا من الورد البري ونخالة القمح وشاي الأعشاب بين الوجبات.